むちゃうま社長が教える、初めての飲食店開業の道 ⑧
「全てのRestaurantにリスペクトを」「むちゃむちゃうまいお店を南さいたまエリアに」
こんにちは、中国料理コンサルタントのむちゃうま社長です。
弊社は埼玉県川口市にあり、近くに桜の名所がいくつかあるのですが、昨日はあいにくの雨、本日は仕事で花見出来ず
見ごろも今週までかなと思いながらPCに向かっています。
本日は「賃料・立地」です。
■飲食店開業の中で重要の１つが「立地」です、「立地」＝「物件」で選び方には考え方があります。
・そもそも良い物件とは？
１一等立地ほど売り上げが上がる
２一等立地ほどお客様が入る
３一等立地ほど儲かる
果たしてそうでしょうか？
良い物件とは…
ROI（投資収益率）が良い
※投資した資金をどれくらいのスピードで回収出来るか？
＝年間利益÷投資額
■良い物件とは何か？
※客単価が低い業態
・物件前の人通りが重要
・賃料が高い傾向（賃料比率15％）
・視認性（看板）を考慮した店舗作り
・商圏の需給バランスが重要（周辺ポテンシャルと競合のバランス）
※客単価が高い御意謡の場合
・物件前の人通りは必要ない
・賃料が安い方が良い（賃料比率８％）
・ネット上の知識が必要（食べログ、Google等）
・商圏の需給バランスも重要（周辺ポテンシャルと競合のバランス）
■投資額を抑える
①物件取得費
・賃料の安い物件を探す
前払い賃料・礼金・仲介手数料・保証金等
・交渉による減額
②内装工事費
・居ぬきを活用する
スケルトンからの出店に比べてに１/2～１/5になる
スケルトン→坪50万～80万円の内装費用
居ぬき→坪5万円～25万円の改装費用
③内装会社選び
・実績ある会社を選ぶ、必ず相見積を取る。
④助成金に活用
・国から貰えるお金で初期投資の一部を回収する
大事な所はお伝えしました、「立地」選びはとても大切で、弊社はエリアマーケティングレポートを作成してお客様のサポートを行っています、興味ある方はご連絡ください。
次回は「販売促進」についてお話します。
2023年03月27日 14:40
