むちゃうま社長が教える中華料理って?⑥
「むちゃむちゃうまいお店を南さいたまエリアに」「全てのRestaurantにリスペクトを！」
こんにちは、中国料理コンサルタントのむちゃうま社長です。
お久しぶりです、本日は「その他中華」についてお話します。
その他中華と言っても沢山あり例えば、「和食のエッセンスを加えた新中華●●」「新し中国料理ヌーベルシノア」「シンガポール風中国料理」などあり、どれも中国料理を崩して表現しています、昔みたいな「THE中華」ではなく、顧客のニーズに合ったスタイルを提供しているお店が多いと思います。
近年は専門店の出店も多く、海外から参入してくるお店も多くあり、繁盛しています、「火鍋」「小籠包」「点心」「甘心」「麺」など特化型店舗は流行りです、中国料理は4000年の歴史と言いますが、古い歴史があり様々な食材、調理技法、調味料があり、新しい料理が生まれてきます、私は中国料理には無限大の可能性があり、永遠になくなり事がない唯一無二の存在だと思います、だから中国料理は面白い、興味深い、いつまでもそう思えたいし、それも人にもっと伝えたいです。
今後も中国料理はここから発信していますので、よろしくお願いいたします。
2023年03月14日 13:10
