飲食店の開業と閉店をサポート！｜株式会社むちゃうま1110（むちゃうまかわぐち）｜埼玉県川口市

むちゃうま社長が教える中華料理って？④

「全てのRestaurantにリスペクトを」
「むちゃむちゃうまいお店を南さいたまエリアに」
こんにちは、中国料理コンサルタントむちゃうま社長です。
最近中華料理以外のコンサルタントも出来ますか？とよく聞かれます。
得意なのが中華なので、他業態のコンサルタントの対応可能です。

本日は中華料理と町中華についてお話します、２つの違い分かりますか？

私の意見ですが、中華料理は企業が運営している複数展開している中華料理店、町中華は個人、地域限定で営業している中華料理店。
例えば中華料理店は日〇屋、餃子の〇将、大阪〇将などがあります、町中華は地域にしかない中華料理店、長く営業している店などがあります。

中華料理店は低単価、安定味、安接客で一定のサービスが受けられる、私たちが求めている中華料理だと思います。
中華料理店は沢山の企業が参入し全国に沢山あり、売上NO１は餃子の〇将です。
中華料理の中で専門店と言われるお店も増えて来ました、炒飯、あんかけ焼きそば、台湾料理など特化型店舗です、安価ですが、味は中国料理店に匹敵する味もあります。

町中華は数年前からメディアが使い始めのは始まりで、元々は昭和から地域にあった中華料理店です、店舗独特の味付けで単価もバラバラでメディアに取り上げられると行列が出来たりします、メニューもお店によっては中華料理以外もあるのが、町中華の魅力ですね。
町中華の醍醐味は自分でお気に入りのお店を探せることです、中華料理店とは違い、全国には沢山知られていない町中華があるので、食べ歩くや観光などの合間で見つけることが出来ます。

私も地元川口にお気に入りの町中華があります、是非皆さんもお気に入りのお店を見つけてください。

次回はガチ中華、その他中華についてお話します。